สปาเก็ตตี้สควอชกับโหระพาและถั่วไพน์นัท
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 45 นาที
วัตถุดิบ
- สควอชสปาเก็ตตี้ 1 ถึง 2 ลูก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
- หัวหอม 2 หัว หั่นสับ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- ถั่วสนคั่ว 125 มล. (½ ถ้วย)
- ใบโหระพา ½ กำ ตัดใบออก
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (½ ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- จัดสควอชบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 45 นาที
- ระหว่างนั้น ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนเล็กน้อย แล้วผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 นาที
- เติมไวน์ขาวลงไปแล้วเคี่ยวต่อ เติมน้ำผึ้ง สมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ และพริกไทย
- ใช้ส้อมแยกเนื้อสควอชออกมาเพื่อทำสปาเก็ตตี้
- ใส่ถั่วไพน์นัท ใบโหระพา และสควอชลงในกระทะ ตรวจสอบการปรุงรส
- เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสพาร์เมซาน
