กุ้งย่างกับกระเทียมและเฟต้าชีส

จำนวนเสิร์ฟ: 4

เตรียมและหมัก : 15 นาที

การปรุงอาหาร: 90 นาทีและ 4 ถึง 6 นาที

วัตถุดิบ

• กระเทียมบด
• กระเทียมหัวเต็ม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม 1 แผ่น

• ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกป่น 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
• กระเทียมเชื่อม 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• กุ้งปอกเปลือก 31/40 ตัว 24 ตัว
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

สลัด

• ถั่วชิคพี 500 มล. (2 ถ้วย)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 24 ลูก ผ่าครึ่ง
• พีช 2 ลูก หั่นเต๋า
• น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• ใบโหระพา 6 ถึง 8 ใบ สับ
• เฟต้า 125 มล. (1/2 ถ้วย) สับ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาบาร์บีคิวหรือเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
2. ใช้มีดตัดส่วนบนของหัวกระเทียมออกเพื่อให้เห็นกลีบกระเทียม
3. วางหัวกระเทียมลงในแผ่นฟอยล์แล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก
4. ปิดแผ่นฟอยล์ทับกระเทียมให้เป็นห่อ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 90 นาที
5. เมื่อปรุงเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นตัดหัวกระเทียมออกแล้วบดเพื่อแยกกลีบกระเทียมเชื่อมออก เพื่อจอง
6. ในชาม ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง พริก กระเทียมเชื่อม 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) กุ้ง เกลือ พริกไทย แล้วหมักไว้ 10 นาที
7. ในกระทะร้อนจัดหรือบนเตาบาร์บีคิว ย่างกุ้งประมาณด้านละ 2 ถึง 3 นาที พักไว้ให้เย็นลง
8. ในชาม ผสมถั่วชิกพี มะเขือเทศ ลูกเต๋าลูกพีช น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก โหระพา เกลือและพริกไทย
9. ในชามเสิร์ฟ แบ่งสลัดที่เตรียมไว้ กุ้งย่าง และเฟต้าไว้ด้านบน