หอยนางรมโครเก็ตและมายองเนสผักชี
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 2 ถึง 3 นาที
วัตถุดิบ
- หอยนางรม 1 โหล
- แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง ตีด้วยส้อม
- เกล็ดขนมปังปังโกะ 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- มายองเนส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีสดสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสพริกซัมบัลโอเล็ค 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมันปรุงอาหารคิวเอส
การตระเตรียม
- ตั้งน้ำมันทอดให้ร้อนที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) โดยใช้กระทะน้ำมันขนาด 1 นิ้ว
- เปิดและเอาหอยนางรมออกจากเปลือก สำรองไว้บนกระดาษดูดซับ
- เตรียมชาม 1 ใบไว้ใส่แป้ง อีกใบไว้ใส่ไข่ และอีกใบไว้ใส่เกล็ดขนมปัง
- คลุกหอยนางรมแต่ละตัวด้วยแป้ง จากนั้นคลุกกับไข่ และสุดท้ายคลุกกับเกล็ดขนมปังปังโกะ
- วางหอยนางรมลงในตะกร้าทอดแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อน เมื่อสีเปลี่ยนเป็นสีปกติให้ลอกออก
- เติมเกลือและพริกไทย
- ในชาม ผสมเปลือกมะนาว มายองเนส ผักชี และซอสร้อนเข้าด้วยกัน
