จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- ปลาค็อด 250 กรัม
- นม 250 มล. (1 ถ้วย)
- พริกย่าง 250 มล. (1 ถ้วย) (ขวดหรือกระป๋อง)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- เฟต้า 250 มล. (1 ถ้วย) สับ
- หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
- ไข่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 500 มล. (2 ถ้วย) ตามต้องการ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การผสมเกล็ดขนมปัง
- แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ตี 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 250 มล. (1 ถ้วย)
การตระเตรียม
- ในกระทะน้ำเดือดใส่นมและปลาค็อดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- นำปลาค็อดออกมาสะเด็ดน้ำ
- สับพริกย่างให้ละเอียด
- ในชาม บดเนื้อปลาค็อด ใส่พริกไทย กระเทียม เฟต้า หอมแดง ไข่ เกลือ และพริกไทย
- ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของส่วนผสมโดยเพิ่มหรือลดเกล็ดขนมปังตามต้องการ
- ปั้นเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกกอล์ฟ แล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย คลุกกับแป้ง จากนั้นคลุกกับไข่ และสุดท้ายคลุกกับเกล็ดขนมปังพังโกะ
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ผัดคร็อกเก็ตในน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน
- เสิร์ฟโครเก็ตกับสลัดผัก
