จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
- บร็อคโคลี่ 1 หัว แบ่งเป็นช่อ
- หัวกะหล่ำดอก 1 หัว แยกช่อ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ใบไธม์ 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ขาเป็ดคอนฟิต 4 ขา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- มิโซะ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- จัดบร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และหัวหอมบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน โรยไธม์ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกบางส่วน แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- ระหว่างนั้น ใส่น้ำซุปและขาเป็ดในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
- ถอดออกแล้ววางน่องไก่บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน
- เปลี่ยนเตาอบเป็นแบบย่าง
- ในชาม ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มิโซะ กระเทียม และน้ำมันมะกอกที่เหลือ
- ทาขาเป็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วอบในเตาอบจนเป็ดเป็นสีน้ำตาลและราดน้ำซอส
- เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโพลเอนต้า
