ขาเป็ดเคลือบเมเปิ้ล

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาในการปรุง: 25 ถึง 30 นาที

วัตถุดิบ

• แครอท 12 ถึง 24 หัว หั่นครึ่งตามยาว
• หัวหอมสับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เนยละลาย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
• ขาเป็ดคอนฟิต 4 ขา
• น้ำซุปไก่ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ใบไธม์ 1 หยิบมือ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• มิโซะ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
2. ในชาม ผสมแครอท หัวหอม กระเทียม เนย ไธม์ เกลือ และพริกไทย
3. ปูผักบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนแล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
4. ระหว่างนั้น ใส่เนื้อน่องไก่ น้ำสต็อก น้ำเชื่อม ไธม์เล็กน้อย กระเทียม มิโซะ มะเขือเทศบด ในกระทะร้อน แล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที โดยให้เนื้อน่องไก่เคลือบด้วยน้ำปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ
5. เปลี่ยนเตาอบเป็นแบบย่าง
6. บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน วางน่องไก่ที่เคลือบด้วยน้ำปรุงที่เหลือ แล้วอบเป็นเวลา 5 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโพลเอนต้าหรือซีเรียลอื่นๆ