ไก่งวงยัดไส้วันหยุด

วัตถุดิบ

• ต้นหอม 1 ต้น หั่นบาง
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เบคอนสับและปรุงสุกกรอบ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ก้อนบูยองไก่ 1 ก้อน
• เครื่องเทศพาย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงขิง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนื้อหมูควิเบก 500 กรัม (17 ออนซ์) บด
• มันฝรั่งเกรลอต 500 มล. (2 ถ้วย)
• ไก่งวง 1 ตัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
2. ในกระทะร้อนที่มีไขมันเล็กน้อย นำต้นหอมไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2 นาที
3. ใส่กระเทียม ครีม เบคอน ก้อนสต็อก เครื่องเทศพาย ขิง แล้วยกออกจากความร้อน
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีเนื้อสับ ใส่มันฝรั่งดิบทั้งลูกลงไป
5. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไก่งวง
6. ในถาดอบ ใส่ไก่งวง ทาด้วยน้ำมันมะกอก และโรยเกลือบนผิวไก่งวง อบประมาณ 3.5 ถึง 4 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของไก่งวง โดยอุณหภูมิภายในของต้นขาไก่งวงควรอยู่ที่ 82°F
7. หากต้องการให้ไก่งวงมีสีน้ำตาลสวยงาม ให้เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเมื่อใกล้จะปรุงเสร็จ การราดน้ำราดบนไก่งวงเป็นครั้งคราวจะช่วยยืดเวลาการปรุงอาหารได้ บางครั้งก็นานกว่าหนึ่งชั่วโมง