ไส้กรอกหมูกับแฮมและแอปริคอต
เตรียมการ: 15 นาที
การปรุงอาหาร: 8 ถึง 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
การตัด: Escalopes
วัตถุดิบ
- แป้ง 1/4 ถ้วย 60 มล.
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีตามชอบ
- หมูทอด Quebec 1 1/3 ปอนด์ 600 กรัม
- 1 1/2 ช้อนชา ที่โต๊ะน้ำมันมะกอก 22 มล.
- แฮมหั่นเต๋า 1/3 ถ้วย 80 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะเนย 1 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะ
- หอมแดงฝรั่งเศสสับ 2 หัว
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย 125 มล.
- แอปริคอทแห้งหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย 60 มล.
การตระเตรียม
- ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าหมูให้ทั่วแล้วพักไว้ ในกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วผัดแฮมที่หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 2 นาที พักไว้บนจาน
- ในกระทะเดียวกัน ละลายเนยและจี่หมูอย่างรวดเร็ว ข้างละ 1 นาที สำรองพร้อมแฮม
- นำหอมแดงไปผัดในกระทะ แล้วลดไฟด้วยไวน์ขาว ลดไฟลงเหลือหนึ่งในสาม
- เติมน้ำซุปและแอปริคอตลงไป ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่เนื้อหมูและแฮมลงไป เคี่ยวประมาณ 3 ถึง 4 นาที และปรุงรสตามชอบ
หมายเหตุ: เมื่อไปที่ร้านขายอาหารสำเร็จรูป ให้ขอเนื้อแฮมหั่นเป็นชิ้นหนาๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ข้อเสนอแนะในการร่วมด้วย
เสิร์ฟหมูบนมันฝรั่งบดสีเหลืองและเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่ง
