เนื้อหมูสันในกับบลูชีส พีแคน และอินทผลัม
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูควิเบก 2 ชิ้น
- เนยโกโก้ Mycryo 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสบลูเออร์มิเต้หรือเอลิซาเบธ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ครีม 35% 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- หอมแดงเล็กสับ 1 หัว
- พีแคนคั่ว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไธม์ 1 กิ่ง หั่นเป็นชิ้น
- อินทผาลัม Medjool Natural Delight 8 ลูก แกะเมล็ดและสับ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- โรยเนื้อหมูด้วยเนย Mycryo
- วางไว้บนเตาบาร์บีคิวแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- ปิดไฟบนเขียงและใช้มีดผ่าเนื้อปลาออกเป็นสองซีกตามยาว ปรุงรสเนื้อปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย
- ในชาม บดชีสบลูกับครีม ใส่กระเทียม หอมแดง พีแคนบด และไธม์ลงไป เติมพริกไทยลงไปในส่วนผสม
- บรรจุเนื้อปลาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มชิ้นวันที่ไว้ด้านบน
- ปรุงเนื้อปลาให้สุกบนเตาบาร์บีคิวโดยใช้ความร้อนทางอ้อม (ปิดฝาเตาด้านหนึ่ง เปิดไฟแรงอีกด้านหนึ่ง) โดยปิดฝาเตาบาร์บีคิว และปรุงต่ออีกประมาณ 10 ถึง 12 นาที ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงที่ต้องการ
