สันในหมูย่างและซอสมะกอก

เนื้อหมูย่างราดซอสมะกอก

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 12 ถึง 15 นาที

อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
โดยใช้เครื่องปั่นขนาดเล็ก ปั่นน้ำมันมะกอก มะกอก เคเปอร์ กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ไธม์ และพริกไทยเล็กน้อย
ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกด้วยไขมันตามต้องการ
บนเตาบาร์บีคิว ให้ย่างเนื้อหมูแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
จากนั้นทาเปนาดลงบนเนื้อปลาแต่ละชิ้น ปิดเตาใดเตาหนึ่ง วางเนื้อหมูไว้ด้านนอก ปิดฝาแล้วปรุงโดยอ้อมประมาณ 8 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ
เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบและผักย่าง