เนื้อหมูย่างสมุนไพร
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบ
- 1 สันในหมูควิเบก
- 4 แอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- มันฝรั่งเกรลอต 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ส่วนผสมเครื่องเทศ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (ผงมัสตาร์ด + เครื่องเทศสเต็ก Mtl + สมุนไพรโพรวองซ์)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ครีม 15% 250 มล. (1 ถ้วย)
- ผงหัวไชเท้า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะน้ำเย็นใส่มันฝรั่ง นำไปต้มและปรุงประมาณ 15 นาที
- ระหว่างนั้น ให้นำเนื้อหมูไปทอดในกระทะร้อน โดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ประมาณด้านละ 2 นาที
- คลุกเนื้อหมูสันในด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ
- ในกระทะเดียวกัน ใส่ไขมันเล็กน้อยและทำให้แอปเปิลเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่หัวหอมสับ มันฝรั่ง Grelot ผ่าครึ่ง และปรุงต่ออีก 2 นาที
- ใส่ครีม มะรุม กระเทียม น้ำส้มสายชู แล้วปรุงประมาณ 2 ถึง 3 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- หั่นเนื้อหมูสันในให้เป็นชิ้นบางๆ
- เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมแอปเปิ้ลและมันฝรั่งที่เตรียมไว้
