เนื้อหมูสันในราดซอสถั่วลิสง
ผลผลิต: 20 คำ - เตรียม: 5 นาที - ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
ซอสถั่วลิสง
- เนยถั่วกรุบกรอบ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- กะทิ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซอสฮอยซิน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกเผา 5 มล. (1 ช้อนชา) (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
สันในหมู
- 1 สันในหมูควิเบก
- เนยโกโก้ Mycryo 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) หรือไขมันชนิดอื่นตามต้องการ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมเนยถั่ว กะทิ ซอสโฮซิน และน้ำส้มสายชูข้าวเข้าด้วยกันจนเนียน
- เติมพริกเผาตามใจชอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้วพักไว้
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- โรยเกลือและพริกไทยลงบนเนื้อหมูอย่างไม่ยั้งมือ เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการ
- วางเนื้อปลาบนเตาบาร์บีคิวโดยใช้ไฟโดยตรงและทำให้เป็นสีน้ำตาลประมาณด้านละ 2 นาที
- ปิดไฟด้านข้างที่วางเนื้อปลา เพื่อปรุงต่อโดยใช้ไฟอ้อมๆ จนกระทั่งเนื้อปลาสุกตามที่ต้องการ
- ควรจะให้ถึงอุณหภูมิที่ 70°C (150°F) ตรงใจกลางของเนื้อปลา
- นำออกจากเตาบาร์บีคิว ห่อเนื้อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 5 นาที
- หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วที่เตรียมไว้
