จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมและหมัก: 35 ถึง 60 นาที
เวลาในการปรุงอาหาร: ระหว่าง 15 ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อลูกวัวคิวเบก 1 ชิ้น หั่นครึ่ง
- ผงหัวไชเท้า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 45มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ไธม์ 4 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- วิสกี้ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- เห็ดหั่นเต๋า 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- ครีม 35% 250 มล. (1 ถ้วย)
- ต้นหอม 3 ต้นหั่นเป็นแว่น เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมหัวไชเท้า ซอสถั่วเหลือง กระเทียม ไธม์ หัวหอมแดง วิสกี้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือ และพริกไทย
- ใส่เนื้อลูกวัวลงไปแล้วหมักไว้ 30 – 60 นาที
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- นำเนื้อลูกวัวออกจากน้ำหมักแล้ววางบนเตาบาร์บีคิว ปล่อยให้สุกประมาณด้านละ 2 ถึง 3 นาที
- ปรุงต่อไปโดยปิดฝาหม้อเป็นเวลาสองสามนาที ขึ้นอยู่กับเวลาที่ต้องการปรุง
- ในกระทะร้อนนำเห็ดไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเติมน้ำหมักเนื้อลงไปแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
- เติมครีมลงไปแล้วปล่อยให้ข้นเล็กน้อย ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจานซุป ให้แบ่งเห็ด เนื้อลูกวัว และต้นหอมออก
