จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถึง 6
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 60 นาที
วัตถุดิบ
- ไข่ 4 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดง
- น้ำตาลทรายแดง 350 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- ลูกจันทน์เทศขูด 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- อบเชยป่น 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- เนยละลาย 180 มล. (3/4 ถ้วย)
- นม 750 มล. (3 ถ้วย)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- แป้ง 750 มล. (3 ถ้วย)
- ผงฟู 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
- เบคกิ้งโซดา 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- แครอทขูด 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ส้ม 1 ลูก เปลือกส้ม
- ช็อกโกแลตชิพสีเข้ม 250 มล. (1 ถ้วย)
ไอซิ่ง
- ครีมชีส 250 กรัม (9 ออนซ์)
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลไอซิ่ง 750 มล. (3 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ขาวจนตั้งยอด
- ในชามอีกใบหนึ่ง ใช้ตะกร้อตีไข่แดง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนจนส่วนผสมเนียนและเป็นฟอง
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน ได้แก่ ลูกจันทน์เทศ อบเชย เนย นม และเกลือ
- ใส่แป้ง ผงฟู และเบคกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน
- เพิ่มแครอท เปลือกส้ม และช็อกโกแลตชิป
- ทาเนยและรองถาดลาซานญ่า
- เติมแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 60 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมครีมชีส เนย น้ำตาลไอซิ่ง เปลือกมะนาว และวานิลลาเข้าด้วยกัน
- ปาดครีมลงบนเค้กที่เย็นแล้ว
