เค้กเครป มาสคาร์โปเน่ และคาราเมล

ผลผลิต: 1

การเตรียมการ: 40 นาที

เวลาในการปรุง: ประมาณ 20 นาที

การลงทะเบียน

แพนเค้ก

• เนยจืด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 500 มล. (2 ถ้วย)
• แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
• ส้ม 1 ลูก เปลือกส้ม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไขมันตามต้องการ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)

ครีม

• มาสคาร์โปเน 500 มล. (2 ถ้วย)
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• น้ำตาล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชยป่น 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
• สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ช็อกโกแลตชิพ Ocoa 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• คาราเมลเหลว 125 มล. (1/2 ถ้วย)

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในกระทะบนไฟปานกลางจนกระทั่งมีสีเฮเซลนัท (สีน้ำตาลอ่อน)
2. ระหว่างนั้น ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ นม และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ใส่เนยลงไปในส่วนผสม
4. คนแป้งให้เข้ากัน ปรับปริมาตรของนมให้เหมาะสมตามชนิดของแป้ง เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนียน และเหลว ปล่อยให้แป้งพักในตู้เย็นประมาณ 15 นาที
5. ในกระทะเครปเคลือบเทฟลอนที่ร้อน ทาเนยหรือโรยเนย Mycryo เล็กน้อย แล้วใช้ทัพพีตักแป้งเครปออกมาในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้แป้งเคลือบกระทะเครปเป็นชั้นบางๆ
6. ปล่อยให้แพนเค้กแต่ละชิ้นสุกด้านละ 20 ถึง 30 วินาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น ทำแพนเค้กประมาณ 20 ถึง 40 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความสูงที่ต้องการของเค้ก ปล่อยให้แพนเค้กเย็นลง
7. ระหว่างนั้นใช้มีดหรือเครื่องปั่นอาหารหั่นช็อกโกแลตชิปให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ในชาม ใช้ตะกร้อตีผสมมาสคาร์โปเน อบเชย วานิลลา น้ำตาล เปลือกมะนาว และเกลือเล็กน้อย เข้าด้วยกันจนได้ครีมเนียนละเอียด
9. เพิ่มช็อคโกแลต
10. วางเครปไว้ตรงกลางจานเสิร์ฟ จากนั้นทาส่วนผสมที่เตรียมไว้บางส่วน และวางเครปอีกแผ่นไว้ด้านบน ทำซ้ำจนกว่าคุณจะมีเค้กที่มีเครปและครีมหลายชั้น
11. ราดคาราเมลด้านบน ตกแต่งตามใจชอบแล้วพักไว้ในตู้เย็น