วาฟเฟิลลีแยฌ

สำหรับของว่างในบ่ายวันอาทิตย์ที่มีฝนตกหรือหิมะตก... วาฟเฟิลก็ใช่ แต่เป็นวาฟเฟิลลีแยฌต่างหาก ที่มีน้ำตาลไข่มุกที่กรุบกรอบและเปลี่ยนเป็นคาราเมลระหว่างการปรุง!
สูตร:
ส่วนผสม (สำหรับวาฟเฟิลประมาณ 10 ชิ้น):
– แป้ง 200 กรัม
– ไข่ 2 ฟอง,
– เกลือป่นละเอียด 1 หยิบมือ
– ยีสต์ขนมปังสด 25 กรัม หรือยีสต์สำเร็จรูป 8 กรัม
– นมอุ่น 100 มล.
– เนยสดชนิดอ่อน 30 กรัม
– น้ำตาลไข่มุก 100 กรัม.
การตระเตรียม:
ผสมยีสต์เข้ากับนมอุ่น
ในชามของเครื่องตีผสมแบบตั้งโต๊ะ ใส่แป้ง ไข่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย นม และยีสต์ ผสมโดยใช้ใบมีดค่อยๆ จนถึงความเร็วสูงสุด เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ใส่เนยที่อ่อนตัวและน้ำตาลไข่มุกลงไป ควรผสมกับใบไม้ด้วยความเร็วปานกลางสักครู่หนึ่ง
ตั้งเตาทำวาฟเฟิลให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย เมื่อเตาทำวาฟเฟิลร้อนแล้ว ให้วางแป้งเป็นก้อนเล็กๆ บนจานแต่ละใบ ปล่อยให้สุกสักครู่จนกระทั่งวาฟเฟิลกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ทำซ้ำจนกระทั่งแป้งหมด
ปล่อยให้วาฟเฟิลเย็นบนตะแกรงก่อนที่จะรับประทาน