ขาแกะ 7 ชั่วโมงพร้อมอาหารบูร์แซง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ถึง 8 - เตรียม: 20 นาที - ปรุง: 7 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- ขาแกะ 1 ขา พร้อมกระดูก
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นแว่น
- มะเขือเทศค็อกเทล 12 ลูก
- มันฝรั่งเกรลอต 1.5 กก. (3 ปอนด์) หั่นครึ่ง
- 1 กระปุก กระเทียมและสมุนไพรชั้นเลิศจาก Boursin Cuisine
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 140°C (275°F)
- ทาขาแกะด้วยน้ำมันมะกอก เติมเกลือและพริกไทย
- วางขาแกะไว้บนชั้นกลางของเตาอบโดยตรง
- ในจานขนาดใหญ่ เติมน้ำ 500 มล. (2 ถ้วย) และวางจานบนตะแกรงใต้ขาแกะเพื่อรวบรวมน้ำที่ได้จากการปรุงเนื้อ
- อบต่อประมาณ 5 ชั่วโมง
- ระหว่างนั้นหั่นผักให้เป็นสี่ส่วน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หลังจากปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ให้นำผักใส่ลงในจานที่วางอยู่ในเตาอบ
- นำขาแกะออกจากเตาอบแล้วทาด้วยบูร์แซง จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดเข้าเตาอบอีก 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟขาแกะหั่นเป็นชิ้นกับผักที่อบ
