จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาในการปรุง: 50 นาที
วัตถุดิบ
- พริกหยวกแดง 4 ลูก เอาเยื่อและเมล็ดออก หั่นครึ่ง
- ไส้กรอกอิตาเลียน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- แป้งมัน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
- พาสต้าสุก 4 ส่วน
- ชีสเชดดาร์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- มอสซาเรลลาขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- วางพริกบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
- พักไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้น
- ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน ผัดไส้กรอกและหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียม และใบกระวานลงไป
- ดีเกลซด้วยไวน์ขาว เติมน้ำสต็อกและแป้ง นำไปต้มและปล่อยให้ข้นขึ้น คนไปด้วย ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชาม ผสมพาสต้า ส่วนผสมไส้กรอก พริกหยวก และชีสเชดดาร์เข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถาดอบ คลุมด้วยมอสซาเรลลา แล้วปล่อยให้สุกในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
