เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งบดพร้อมใช้ 680 กรัม
- อกไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า
- ดอกกะหล่ำ 500 มล. (2 ถ้วย) หั่นเป็นช่อเล็กๆ
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. สมุนไพรของแคว้นโพรวองซ์
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. ของน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. เครื่องเทศแบบเท็กซ์-เม็กซ์
- น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเฟต้าบด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อไก่หั่นเต๋ากับสมุนไพรโพรวองซ์ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ Tex-Mex หัวหอมแดง กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก 15 มล. ใส่ช่อดอกกะหล่ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- กระจายส่วนผสมไก่ กะหล่ำดอก หัวหอม และกระเทียมลงบนถาดอบ อบเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนไปเรื่อยๆ ในระหว่างการอบ จนกระทั่งไก่เป็นสีน้ำตาลทองและดอกกะหล่ำสุกนิ่ม
- จัดส่วนผสมไก่ย่างและดอกกะหล่ำลงในถาดอบ ปิดทับด้วยมันฝรั่งบด ผสมเฟต้าที่บดแล้วกับเกล็ดขนมปังปังโกะ จากนั้นโรยส่วนผสมนี้ไว้ด้านบน
- อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที จนกราแตงเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
