เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอนสดหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
- มันฝรั่งบดพร้อมใช้ 680 กรัม
- บร็อคโคลี่ 500 มล. (2 ถ้วย) หั่นเป็นช่อเล็กๆ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- เนย 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสกรูแยร์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
- จัดวางช่อดอกบร็อคโคลี่บนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โดยพลิกกลับเมื่อถึงครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
- ระหว่างนั้นให้ละลายเนยในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนใส ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไปแล้วปรุงอย่างรวดเร็วประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- จัดวางบร็อคโคลี่ย่างและชิ้นปลาแซลมอนลงในถาดอบ ปิดทับด้วยมันฝรั่งบดสำเร็จรูป แล้วโรยด้วยชีสกรูแยร์ขูด
- อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที จนกระทั่งกราแตงเป็นสีน้ำตาลทองและด้านบนกรอบเล็กน้อย
