จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- กะหล่ำปลีแดง ¼ หัว หั่นเป็นแว่นขนาด 1 นิ้ว
- หางกุ้งมังกร 4 ตัว ดิบและปอกเปลือก (หรือปรุงสุกเล็กน้อยเพื่อให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น)
- หัวผักกาดเซเลอรี ¼ หัว ขูดละเอียด
- มายองเนส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำพริกฮอร์สแรดิชบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย ½ กำ
- ใบผักกาดหอม 4 ใบ
- ขนมปังบรียอชหรือขนมปังฮอทดอก 4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- คลุกชิ้นกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้บางส่วน
- บนเตาบาร์บีคิว ใช้ไฟปานกลาง ย่างกะหล่ำปลีแต่ละด้านเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที
- ระหว่างนั้นให้เคลือบหางกุ้งมังกรด้วยส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างหางกุ้งมังกรด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- บนพื้นผิวการทำงานสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นละเอียด
- ในชาม ผสมกะหล่ำปลี หัวผักกาดคื่นช่าย มายองเนส หัวไชเท้า และกุ้ยช่าย ตรวจสอบการปรุงรส
- ตัดหางกุ้งมังกรเป็นชิ้นๆ
- ในขนมปังแต่ละชิ้น แบ่งเนื้อกุ้งมังกร ใบผักกาดหอม และสลัดที่เตรียมไว้
