ลาซานญ่าไก่กับพริกย่าง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 60 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่ไร้หนัง 3 ชิ้น
- พริกแดง 4 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเยื่อสีขาวและเมล็ดออก
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ริคอตต้า 500 กรัม 1 ขวด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- แผ่นลาซานญ่า 1 แพ็ก (สดหรือแห้งก็ได้)
- ซอสมะเขือเทศ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ชีสเชดดาร์หรือมอสซาเรลล่าขูด 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- วางพริกครึ่งซีกบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและนุ่ม
- ใส่พริกที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแร็ป
- ในขณะเดียวกัน ทา Herbes de Provence บนหน้าอกไก่ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
- ในกระทะร้อนบนไฟแรง ผัดอกไก่ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ใส่น้ำสต็อกไก่ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
- ปล่อยให้เย็น จากนั้นฉีกไก่ด้วยส้อมหรือใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ปอกเปลือกพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
- ผสมไก่ ริคอตต้า กระเทียม และพริกย่างในชาม
- ในจานลาซานญ่า สลับชั้นของพาสต้าลาซานญ่า ซอสมะเขือเทศ ชีสขูด และส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงปิดท้ายด้วยชั้นซอสมะเขือเทศ
- ปิดด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
