จำนวนเสิร์ฟ: 8
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เทมเป้เนื้อสับ 454 กรัม (1 ปอนด์)
- มะเขือเทศบด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์แดง 190 มล. (3/4 ถ้วย)
- 1 ลูกบาศก์สต็อก
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ซอสมะเขือเทศทำเองหรือซื้อสำเร็จรูป 750 มล. (3 ถ้วย)
- ซอสเบชาเมลโฮมเมด 500 มล. (2 ถ้วย) เผ็ด
- แผ่นลาซานญ่าสด 6 แผ่น
- ชีสกราแตง 250 มล. (1 ถ้วย) (มอสซาเรลล่า เชดดาร์)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์ลงในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 5 นาที
- ยังคงใช้กระทะเดิมทอดเทมเป้จนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่ซอสมะเขือเทศ ไวน์แดง น้ำซุปก้อน ใบกระวาน น้ำตาล พริกชี้ฟ้า ซอสมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที เติมเกลือและพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- เพิ่มซอสเบชาเมลลงไปในซอสนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในจานลาซานญ่า ให้ปิดก้นจานด้วยชั้นซอสที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแป้งลงไปหนึ่งชั้น ใส่ซอสลงไปหนึ่งชั้น จากนั้นใส่แป้งลงไปหนึ่งชั้น หากความสูงของจานและปริมาณเอื้ออำนวย ให้สลับชั้นซอสและชั้นแป้งต่อไป และปิดท้ายด้วยชั้นซอส ทาชีสด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
