จำนวนเสิร์ฟ: 6
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาปรุง : 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ
- เส้นลาซานญ่า 12 ชิ้น ปรุงสุกแล้ว
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำตาล 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ไวน์แดง 250 มล. (1 ถ้วย) (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศบด 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- ถั่วเลนทิลแดงดิบ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ริคอตต้า 375 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- มอสซาเรลลาชีสขูด 750 มล. (3 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็นในกระชอน
- ในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที ใส่พริกไทยและกระเทียมลงไปผัดอีก 1 นาที ใส่สมุนไพรโพรวองซ์และน้ำตาลลงไป
- ดีเกลซทุกอย่างด้วยไวน์ ปล่อยให้เคี่ยวจนแห้ง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ใส่ถั่วและน้ำลงไปแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในจานลาซานญ่า ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ทัพพี จากนั้นใส่ชั้นพาสต้า จากนั้นใส่ซอสอีกชั้น ทาริคอตต้าให้ทั่วแล้วปิดด้วยพาสต้าอีกชั้นหนึ่งและปิดท้ายด้วยซอส ปาดมอสซาเรลลาด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
