ลาซานญ่าหมูสับ

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

เวลาเตรียม: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ

• สะโพกหมูตุ๋น 670 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
• แผ่นลาซานญ่า 9 แผ่น (แบบปรุงสุกแล้วหรือพร้อมปรุง)
• ซอสมะเขือเทศ 500 มล. (2 ถ้วย)
• ริคอตต้า 500 มล. (2 ถ้วย)
• ชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย) (มอสซาเรลล่าหรือเชดดาร์)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เฮิร์บเดอโพรวองซ์
• น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสเผ็ด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
2. ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ตั้งไฟปานกลาง ใส่หมูตุ๋นลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที นำหมูออกจากซอส แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส้อม 2 คัน จากนั้นใส่หมูที่ฉีกแล้วกลับลงไปในซอส ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเคลือบด้วยซอส จากนั้นใส่ซอสเผ็ด (ถ้าต้องการ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ในชาม ผสมริคอตต้ากับกระเทียมสับและสมุนไพรโพรวองซ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ในถาดอบ ทาซอสหมูเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของถาด วางแผ่นลาซานญ่า 3 แผ่นไว้ด้านบน จากนั้นวางชั้นริคอตต้าปรุงรส ตามด้วยชั้นซอสหมู ทำซ้ำกับแผ่นลาซานญ่าที่เหลือ ริคอตต้า และซอสหมู
5. ปิดท้ายด้วยซอสหมูชั้นสุดท้ายและโรยด้วยชีสขูด
6. คลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที ถอดฟอยล์ออกแล้วอบอีก 10 ถึง 15 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง