ลิงกวินีกับโหระพาและมะเขือเทศตากแห้ง
เตรียมการ: 15 นาที
การปรุงอาหาร: 30 ถึง 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
เนื้อหมูบด
วัตถุดิบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะน้ำมันมะกอก 45 มล.
- หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
- หมูบดไม่ติดมันคิวเบก 2 1/4 ปอนด์ 1 กก.
- มะเขือเทศตากแห้งหั่นชิ้น 4 ลูก
- มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง 28 ออนซ์ 796 มล.
- กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะอาหาร โหระพาแห้ง 15 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสับ 5 มล.
- เส้นลิงกวินี 1 ปอนด์ 500 กรัม
- เกลือและพริกไทยป่นสดตามชอบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะอาหาร ผักชีฝรั่งสับ 30 มล.
- เนยหรือครีมสำหรับอุ่นพาสต้าตามชอบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ที่โต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 45 มล.
การตระเตรียม
- ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะบนไฟปานกลาง จากนั้นผัดหัวหอมและหมูบดประมาณ 5 ถึง 6 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ มะเขือเทศตากแห้ง มะเขือเทศกระป๋อง กระเทียม โหระพา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และพริกป่น คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที
- ระหว่างนั้นให้ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำพาสต้าแล้วพักไว้
- ปรุงรสซอสตามชอบและใส่ผักชีฝรั่งลงไป อุ่นพาสต้าประมาณ 1 ถึง 2 นาที โดยเติมเนยหรือครีมเล็กน้อย เสิร์ฟซอสราดบนพาสต้า
ข้อเสนอแนะในการร่วมด้วย
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักกาดบอสตัน ผักกาดหอม และชีสพาร์มีซานสด ราดด้วยน้ำสลัดกระเทียม และขนมปังชิอาบัตต้ามะกอกชิ้นเล็ก
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- 337 แคลอรี่
- โปรตีน 19 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม
- ไขมัน 24 กรัม
