มายองเนสทรัฟเฟิลกับเปลือกมะนาว

วัตถุดิบ

• ไข่แดง 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ถึง c. น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
• 1 ช้อนโต๊ะ ถึง c. เปลือกมะนาว
• น้ำมันกลาง 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

ในชาม ผสมไข่แดง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันทรัฟเฟิลเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันลงไปขณะตี เพิ่มเปลือกมะนาวขูดลงไปแล้วปรุงรสตามชอบ