หมูสับผัดกับเชดดาร์และเบคอน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 25 นาที
วัตถุดิบ
- 1 สันในหมูควิเบก
- น้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ชีสเชดดาร์ขูดหยาบ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เบคอน 250 มล. (1 ถ้วย) ปรุงให้กรอบและสับ
- มะกอกเขียวไม่มีเมล็ดสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ซอสศรีราชา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เบคอนกรอบ 4 แผ่น (สำหรับตกแต่ง)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การบรรเลงประกอบ
- มันฝรั่งเกรลอตต้ม 16 ถึง 24 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ จากนั้นใช้ส้อมบดเบาๆ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยเกลือและพริกไทย แล้วอบเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้นให้หั่นเนื้อหมูสันในออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน
- ในกระทะร้อน นำเนื้อหมูไปทอดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณด้านละ 2 นาที
- ปรุงรส จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 2 นิ้ว
- วางเหรียญหมูไว้บนถาดอบ
- ในชาม ผสมเกล็ดขนมปังปังโกะ ชีสขูด เบคอนสับ มะกอก กระเทียม และซอสร้อน
- เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเหรียญแล้วอบเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นนำไปย่างประมาณ 2 นาที
- เสิร์ฟเหรียญหมูกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ เบคอนกรอบ และสลัดตามที่คุณต้องการ
