มูสซาก้าของเชฟ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 40 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
- ไขมัน Qs ที่คุณเลือก (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอม 2 หัว หั่นบาง
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วชิคพี 500 มล. (2 ถ้วย)
- เนื้อมะเขือเทศ 500 มล. (2 ถ้วย)
- มะเขือเทศสด 4 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
- ผักชี ¼ กำ ตัดใบออก หั่น
- พริกปาปริก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเฟต้า 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นเป็นลูกเต๋า
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน นำชิ้นมะเขือยาวที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดจนเหลือง สำรองไว้บนกระดาษดูดซับ
- ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมประมาณสองสามนาที ใส่กระเทียมและมะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ถั่วชิกพี เนื้อมะเขือเทศ มะเขือเทศสด ผักชี พริกปาปริก้า แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- ในถาดอบ จัดวางชั้นของมะเขือยาว จากนั้นจัดวางชั้นของซอส ชั้นของมะเขือยาว และชั้นของซอส
- ปิดทับด้วยชีสเฟต้าแล้วอบเป็นเวลา 15 นาที
