นาโช่สไตล์อินเดีย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 40 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูควิเบก 450 กรัม (1 ปอนด์) บด
- น้ำซุปรสอินเดีย Knorr 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กะทิ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ถั่วชิคพี 250 มล. (1 ถ้วย)
- หัวหอมแดงหั่นบาง 250 มล. (1 ถ้วย)
- พริกฮาลาปิโน 8 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเยื่อและเมล็ดออก
- ใบผักโขม 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศเชอร์รี 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นครึ่ง
- นาโช่ 2 ถึง 3 ลิตร (8 ถึง 12 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
การเติม
- ชีสเชดดาร์ขูด 500 มล. (2 ถ้วย)
- ใบผักชีหั่นหยาบเล็กน้อย
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน นำเนื้อหมูลงไปผัดในไขมันเล็กน้อยประมาณ 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีน้ำตาล
- เติมน้ำซุปรสอินเดียคนอร์ ตามด้วยน้ำผึ้งและกะทิ แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ใส่ผักโขมลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมถั่วชิกพี หัวหอมแดง พริกฮาลาปิโน น้ำมันมะกอกที่เหลือ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- เกลี่ยส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
- เปลี่ยนเตาอบเป็นแบบย่าง
- วางนาโช่ หมูบดที่เตรียมไว้ ชีสขูด ผักย่าง และมะเขือเทศหั่นครึ่งบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วนำไปย่างในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- เวลาจะเสิร์ฟให้โรยผักชีไว้ด้านบน
