นาตาเป็นขนมอบโปรตุเกสที่มีรสชาติเบาและกรอบอร่อย หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า Pastéis de nata ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่มีเปลือกกรอบและไส้ครีมรสวานิลลา ขนมหวานชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากในโปรตุเกส และได้รับการชื่นชมไปทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติอันละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างอร่อย
จำนวนเสิร์ฟ: 16
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- 1 แป้งพัฟเนยสำเร็จรูปซื้อจากร้าน
- ครีม 35% 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่แดง 4 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 10 มล. (2 ช้อนชา)
- น้ำตาล 80 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1/2 ลูก เปลือกมะนาว
- สารสกัดอัลมอนด์ขม 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- อบเชยป่น 3 มล. (1/2 ช้อนชา) ตามชอบ
- เกลือ 1 หยิบมือ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 230°C (450°F)
- ทาเนยในถาดมัฟฟิน
- คลึงแป้งพัฟและตัดแป้งเป็นวงกลมให้มีขนาดใหญ่พอที่จะคลุมก้นและข้างพิมพ์มัฟฟินได้
- วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้แต่ละอัน จิ้มแป้งด้วยส้อม
- ในชาม ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนฟูเบา ใส่แป้งข้าวโพด เปลือกมะนาว สารสกัดอัลมอนด์ขม วานิลลา อบเชย และเกลือเล็กน้อย ใส่ครีมและตีทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 15 นาที
- โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
