บะหมี่รสเผ็ด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียมและปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- ซอสเผ็ด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (Sambal Oelek หรือ Shriracha)
- งาดำ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- น้ำมันคาโนล่า 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนยถั่ว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าวหรือขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เส้นบะหมี่สไตล์เอเชีย 4 เสิร์ฟ (ราเมนหรือแบบอื่น ๆ )
- ต้นหอมซอย 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วลิสงบด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- เนื้อวัวบดหรือเนื้อหมู 450 กรัม (1 ปอนด์)
- พริกแดง 2 เม็ด หั่นเป็นแว่น
- น้ำมันงา 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมซอสเผ็ด เมล็ดงา และกระเทียมเข้าด้วยกัน
- ในกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วเทน้ำมันร้อนลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้
- เติมซอสถั่วเหลือง เนยถั่ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำต้มเส้นลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่เส้นที่ต้มแล้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในกระทะร้อน ผัดเนื้อและพริกในน้ำมันงาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
- บนเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ ต้นหอม และถั่วลิสงบดลงไป
