พานาคอตต้าไวท์ช็อกโกแลต
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 3 ชั่วโมง – ปรุง: 5 นาที
วัตถุดิบ
- แผ่นเจลาติน 3 แผ่น
- ครีม 35% 500 มล. (2 ถ้วย)
- สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ช็อกโกแลตขาว Zephyr 125 มล. (1/2 ถ้วย) (Cacao Barry)
- คูลลิสผลไม้ 250 มล. (1 ถ้วย) ตามต้องการ (สตรอเบอร์รี่ ผลไม้สีแดง ราสเบอร์รี่ มะม่วง ฯลฯ)
การตระเตรียม
- ในชามน้ำเย็น ปล่อยให้แผ่นเจลาตินนิ่มลง
- ในกระทะ นำครีม วานิลลา และเกลือเล็กน้อยตั้งไฟเคี่ยว
- ในกระทะ ปิดไฟ ใส่ไวท์ช็อกโกแลต แผ่นเจลาตินที่สะเด็ดน้ำแล้ว และใช้ตะกร้อตีผสมจนได้ส่วนผสมที่เนียนและอุ่นเล็กน้อย
- ในแต่ละถ้วยหรือแก้ว แบ่งส่วนผสมออกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จนส่วนผสมแข็งตัว
- เวลาเสิร์ฟให้ราดซอสผลไม้เล็กน้อยด้านบน
