จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นแว่นบางๆ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กะทิ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เมล็ดผักชีป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสพริกศรีราชา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- ผักใบเขียวปรุงสุก 4 จาน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในกระทะร้อน ผัดต้นหอมในน้ำมันประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- เติมกะทิ ผักชี ซอสเผ็ด กระเทียม น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 1 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- บนเคาน์เตอร์วางแผ่นฟอยล์อลูมิเนียม 4 แผ่น
- วางไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์แต่ละแผ่น จากนั้นวางเนื้อปลาแซลมอนลงไป โรยเกลือและพริกไทย โรยมะนาวและมะนาวฝานเป็นแว่น แล้วปิดห่อ
- วางปาปิโยเต้บนเตาบาร์บีคิว โดยให้ย่างแบบอ้อมๆ (ปิดไฟใต้ปาปิโยเต้) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ย่างประมาณ 15 นาที
- เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
