วัตถุดิบ
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ไม่ปอกเปลือก 4 ลูก
- เนื้อรมควันสับหยาบ 500 มล. (2 ถ้วย)
- ชีสราเคล็ตต์ 8 แผ่น
- เนยหรือครีมเปรี้ยว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดอ่อน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- หอมเจียวให้รสชาติกลมกล่อม
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนนุ่ม
- นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนค่อยๆ คว้านเนื้อมันฝรั่งออกจากตรงกลางแต่ละลูก โดยเว้นขอบไว้เพื่อรักษารูปไว้
- ในชาม ผสมเนื้อมันฝรั่ง เนื้อรมควันบดครึ่งหนึ่ง ชีสหั่นเป็นชิ้น 4 แผ่น เนยหรือครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย
- ใส่ส่วนผสมนี้ลงไปในมันฝรั่งที่คว้านไส้ออกแล้ว และจัดเรียงชีสที่เหลือไว้ด้านบน
- วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบจนชีสละลายและมีสีเหลืองทอง
- ระหว่างนี้ ให้อุ่นเนื้อรมควันที่เหลืออยู่ในกระทะหรือไมโครเวฟ
- นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ
- ทาเนื้อรมควันร้อนๆ ราดมัสตาร์ดหวาน และหัวหอมทอดลงบนมันฝรั่งแต่ละลูก ทาเนื้อรมควันร้อนๆ ราดมัสตาร์ดหวาน และหัวหอมทอดลงบนมันฝรั่งแต่ละลูก
- เสิร์ฟได้ทันที.
