พาสต้าสด

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม (1 3/4 ถ้วย)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) (ถ้าจำเป็น)
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ในชาม ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่และน้ำมันมะกอก
3. ผสมด้วยส้อมหรือด้วยมือจนกระทั่งแป้งเนียน
4. หากแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. นวดด้วยมือเป็นเวลาสองสามนาทีจนกระทั่งได้แป้งที่เนียนและนุ่ม
6. พักไว้ 30 นาที ก่อนที่จะคลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้งหรือเครื่องทำพาสต้า