จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
วัตถุดิบ
- ลูกชิ้นไก่ซอสมะเขือเทศและโหระพา 380 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- มันฝรั่ง 4 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- บร็อคโคลี่ 1 กำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- นม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสดสับ 1 กำมือ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมบร็อคโคลี่กับกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
- โรยบร็อคโคลี่ลงบนถาดอบแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และนุ่ม
- ระหว่างนั้น ต้มมันฝรั่งในหม้อน้ำเดือดผสมเกลือขนาดใหญ่จนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที)
- สะเด็ดน้ำแล้วนำไปบดกับเนย นม และโหระพาสดสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
- ในถาดอบ ให้เกลี่ยลูกชิ้นไก่และซอสให้ทั่วก้นจาน ด้านบนด้วยบร็อคโคลี่ย่าง จากนั้นตกแต่งด้วยมันฝรั่งบดใบโหระพา
- อบเป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) จนกระทั่งด้านบนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ
- เสิร์ฟร้อนๆ
