จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ
- หมูคิวเบกหั่นลูกเต๋า 1 กก. (2.2 ปอนด์) สำหรับทำสตูว์
- แป้ง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- 2 กลีบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- ไวน์ขาวแห้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำ 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- ไข่ 1 ฟอง ตีไข่แดงด้วยส้อม
- มะเขือยาว 1 ลูก หั่นเต๋า
- พริกเขียว 1 เม็ด หั่นเต๋า
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เส้นเพนเน่ต้มสุก 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- คลุกลูกเต๋าเนื้อหมูกับแป้ง
- ในหม้ออบร้อน ให้นำเนื้อสัตว์ไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย
- ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลเร็วๆ
- ใส่ก้อนสต๊อก กระเทียม กานพลู สมุนไพรโพรวองซ์ แล้วดีเกลซด้วยไวน์ขาว
- เติมน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง
- ใส่ไข่แดงลงไปในซอส
- ใส่พริกหยวก มะเขือยาว และน้ำมะนาวลงไป
- ตรวจสอบรสชาติแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- เทพาสต้าที่ต้มแล้วลงในจานหมูแล้วผสมให้เข้ากัน
