ค้นพบสูตรคลาสสิกและแสนสบายด้วยพาสต้าคาร์โบนาร่าของเรา เพลิดเพลินกับทุกคำของพาสต้าแบบอัลเดนเต้ที่เคลือบด้วยซอสครีมที่ทำจากแพนเชตต้ากรอบ ไข่ตี และชีสพาร์มีซานขูด สูตรนี้เตรียมง่ายและมีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวหรือมื้อค่ำกับเพื่อนๆ
จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- สปาเก็ตตี้ 4 จาน
- แพนเชตต้าหรือกวนชาเล 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- ชีสพาร์เมซานขูดหรือเปโกริโน 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไข่ 5 ฟอง ไข่แดง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในหม้อน้ำเดือดใส่เกลือ ต้มพาสต้าจนสุกแบบอัลเดนเต้
- ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน ให้นำแพนเชตต้าไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่แดงกับพาร์เมซาน 1/3 ส่วน และโรยพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเจือจางซอสด้วยน้ำต้มพาสต้าเล็กน้อย ในขณะที่ตีไปด้วย
- ในกระทะใส่พาสต้าลงไปในแพนเชตต้าแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 1 นาที
- ยกออกจากเตา ใส่ส่วนผสมไข่และชีสลงในพาสต้า ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เติมพริกไทยเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วเสิร์ฟทันที
