พาสต้าล็อบสเตอร์รสเลิศ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: ประมาณ 7 นาที
วัตถุดิบ
- กุ้งมังกร 1 ถึง 2 ตัว 1/2 ปอนด์ถึง 3/4 ปอนด์ ต้มหรืออบไอน้ำ
- เนยกระเทียม 1/2 แท่ง
- ครีมปรุงอาหาร 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พริกแดง 125 มล. (1/2 ถ้วย) ย่างและสับละเอียด (ใส่ขวดหรือบาร์บีคิว)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกและน้ำ
- พาสต้าเส้นยาว 4 ส่วน ปรุงแบบอัลเดนเต้
- ใบโหระพา 8 ใบ สับละเอียด
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ปอกเปลือกกุ้งมังกรเพื่อเอาเนื้อออกให้ได้มากที่สุด
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ
- ในกระทะร้อน ละลายเนยกระเทียม ใส่ครีมและพริกไทย แล้วเคี่ยวจนเดือด
- ใส่เปลือกมะนาวและน้ำมะนาวลงไปในเนื้อกุ้งมังกร แล้วเคี่ยวครีมด้วยไฟปานกลางเพื่อให้เนื้อกุ้งมังกรอุ่นขึ้น ประมาณ 4 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่พาสต้าลงไปแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
- เพิ่มโหระพาและพาร์เมซานก่อนเสิร์ฟ
