หอยเชลล์และกะหล่ำดอกย่าง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 15 นาที - ปรุง: 45 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอม 2 หัว หั่นสับ
- ไขมัน 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) ตามต้องการ (น้ำมันคาโนลา เนย หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำตาล 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ไธม์ 1 กิ่ง หั่นเป็นชิ้น
- กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นช่อ
- หอยเชลล์ U10 จำนวน 12 ตัว
- โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- อัลมอนด์คั่วบด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เบคอน 4 แผ่น ปรุงสุกและกรอบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมกับส่วนผสมที่คุณเลือก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นลดความร้อนด้วยไวน์ขาว
- ใส่ไธม์และน้ำตาลลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 ถึง 6 นาที ใส่ดอกกะหล่ำลงไป
- วางทุกอย่างไว้บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
- ในกระทะร้อนจัด ผัดหอยเชลล์ด้านละ 1 นาทีในไขมันที่เหลือตามต้องการ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
- ในชาม ผสมโยเกิร์ตกรีกและอัลมอนด์บดเข้าด้วยกัน
- เสิร์ฟหอยเชลล์ 3 ตัวต่อท่าน พร้อมด้วยดอกกะหล่ำย่าง 1 ส่วน โยเกิร์ตอัลมอนด์ 1 ช้อน และเบคอน 1 แผ่น
