จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อฟองดู 500 กรัม (17 ออนซ์)
- 4 ม้วนเรือดำน้ำ
- เนยกระเทียม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) ละลาย
- โพรโวโลน 4 แผ่น
- ชีสราเคล็ตต์ 4 แผ่น
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมเหลือง 2 หัว หั่นเป็นแว่น
- พริกเขียว 2 เม็ด หั่นเป็นแว่น
- เห็ดกระดุม 500 มล. (2 ถ้วย) หั่นเป็นแว่นบางๆ
- ซอสวูสเตอร์เชียร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบไว้ที่ระดับปานกลางถึงสูง
- ตัดขนมปังใต้น้ำออกเป็นครึ่งหนึ่ง
- ทาเนยกระเทียมด้านในขนมปังแต่ละชิ้น
- วางขนมปังไว้บนถาดอบแล้วนำไปปิ้งเบาๆ จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- ในแต่ละก้อน ให้ทาชีสโปรโวโลนและราเคล็ตต์ลงไปทันทีเพื่อให้ชีสเริ่มละลาย
- ระหว่างนั้น ให้ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นผัดหัวหอมและพริกเขียวประมาณ 5 นาที จนนิ่มและมีสีเหลืองทอง
- ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่เนื้อหั่นเป็นแผ่นลงในฟองดู แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 ถึง 4 นาที จนสุกตามที่ต้องการ ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ และน้ำผึ้ง แล้วผสมจนซอสเคลือบส่วนผสมทั้งหมด ตรวจสอบการปรุงรส
- ในขนมปังแต่ละชิ้นให้ทาส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป
