น่องไก่คอนฟิทเคลือบแลคเกอร์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 1 ชั่วโมง 10 ถึง 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ
- น่องไก่ 12 ชิ้น
- น้ำสลัดอิตาเลี่ยนคราฟท์ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซอสบาร์บีคิวคราฟท์บูลส์อาย 250 มล. (1 ถ้วย)
- ข้าวสวย 4 จาน
- ผักย่างตามชอบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ใช้มีดกรีดเนื้อรอบๆ กระดูกบริเวณใกล้ข้อต่อ แล้วดึงหนังและเนื้อออกโดยดึงขึ้นและลง
- ทำความสะอาดกระดูกด้วยกระดาษดูดซับ คุณควรจะได้อมยิ้มน่องไก่ที่อร่อยๆ บ้าง
- อุ่นเตาบาร์บีคิวหรือเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
- ในจานอบขนาดเล็กหรือจานบาร์บีคิว จัดน่องไก่ให้ตั้งตรง ราดน้ำสลัดอิตาเลียน Kraft และไวน์ขาว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ บนชั้นกลางหรือบนบาร์บีคิว โดยใช้การปรุงแบบอ้อมๆ (ปิดไฟใต้จานและปิดฝา) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของน่องไก่
- ค่อยๆ ยกน่องไก่ออกจากจาน (ระวังเพราะกระดูกอาจหลุดออกจากเนื้อได้ง่าย)
- คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ บนน่องไม้แต่ละชิ้นด้วยซอสบาร์บีคิว Kraft Bulls Eye
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างน่องไก่โดยอ้อมเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที จนซอสบาร์บีคิวกลายเป็นคาราเมลรอบน่องไก่
- เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักย่าง
