จำนวนเสิร์ฟ: 2
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาปรุง: ประมาณ 35 นาที
ลูกแพร์
- ลูกแพร์บาร์ตเล็ตต์หรือบอสก์ 2 ลูก ปอกเปลือกทั้งลูก
- น้ำ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำตาล 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- สารสกัดวานิลลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 หยิบมือ
ครีมมาสคาร์โปเน่
- มาสคาร์โปเน 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำตาลไอซิ่ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- อบเชย 2 หยิบมือ
- โป๊ยกั๊กป่น 1 หยิบมือ
- สารสกัดวานิลลา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เกลือ 1 หยิบมือ
ครัมเบิ้ลข้าวโอ๊ต
- แป้ง 100 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- สำหรับครัมเบิล ในชาม ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- เกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนแล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เมื่อปรุงไปได้ครึ่งทางแล้ว คนเพื่อให้แน่ใจว่าครัมเบิลมีสีสม่ำเสมอกันมากขึ้น
- ระหว่างนั้น ในกระทะ นำน้ำ น้ำตาล เปลือกมะนาว สารสกัดวานิลลา และเกลือตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด
- เติมลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่ยังเดือดอยู่ประมาณ 20 ถึง 30 นาที การจอง
- ในชาม ผสมมาสคาร์โปเน น้ำตาลไอซิ่ง อบเชยและโป๊ยกั๊กเล็กน้อย สารสกัดวานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน
- ในจานสองใบ บดครีมมาสคาร์โปเนครึ่งหนึ่ง เติมครัมเบิลลงไปเล็กน้อย และวางลูกแพร์ลวกไว้ด้านบน
- เพื่อเป็นการตกแต่ง ราดซอสช็อกโกแลตและอัลมอนด์สไลซ์ลงบนลูกแพร์สักหน่อย
