เนื้ออกไก่งวงยัดไส้เกาลัด
จำนวนเสิร์ฟ: 6
เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 45 นาที
วัตถุดิบ
- หมูบด 250 มล. (1 ถ้วย)
- ครีม 35% 150 มล. (10 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดงฝรั่งเศส 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง ¼ ช่อ ใบฉีก
- เกาลัด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- อกไก่งวง 1 ชิ้น
- เนยโกโก้ Mycryo 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในการเตรียมไส้ ให้นำเนื้อหมูบด ครีม หอมแดง กระเทียม และผักชีฝรั่งไปปั่นในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เกาลัดลงไปแล้วปรุงรส
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400˚F)
- ใช้มีดเปิดส่วนอกไก่งวงเหมือนกระเป๋าสตางค์และใส่ไส้ลงไป ปิดและผูกหน้าอก
- โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเนยโกโก้ Mycryo
- ในกระทะร้อนที่ไม่มีไขมัน ทอดเนื้ออกไก่งวงแต่ละด้านให้เป็นสีน้ำตาล
- ใส่เนื้ออกไก่ลงในถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที หรือจนสุกตามที่ต้องการ (อุณหภูมิระหว่าง 72° ถึง 77° C / 150° F)
