อกไก่ครีมกับเครื่องเทศคริสต์มาส

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ

ผักย่าง

• มันเทศหั่นเต๋า 750 มล. (3 ถ้วย)
• หอมแดง 8 หัว หั่นครึ่ง
• มันฝรั่งเกรลอตขนาดเล็ก 12 ลูก หั่นครึ่ง
• ไธม์ 4 ก้าน
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

อกไก่

• อกไก่คิวเบก 4 ชิ้น
• ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
• หัวหอมสับ 1 หัว
• ไวน์ขาว 125 มล. (½ ถ้วย)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• อบเชยป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ขิงป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ลูกจันทน์เทศขูด 5 มล. (1 ช้อนชา)
• กานพลูบด 1 หยิบมือ
• น้ำซุปไก่ 125 มล. (½ ถ้วย)
• ครีม 35% 125 มล. (½ ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)

2. ในชาม ผสมลูกเต๋าของมันเทศ หอมแดง มันฝรั่ง ไธม์ น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน

3. บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน เกลี่ยผักแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที จนผักสุกและมีสีอ่อนๆ

4. ระหว่างนั้น ให้นำอกไก่ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที

5. ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที

6. ดีเกลซด้วยไวน์ขาว จากนั้นใส่กระเทียม อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ กานพลู น้ำสต็อก ครีม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยพลิกหน้าอกไก่เมื่อปรุงไปได้ครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบการปรุงรส

7. เสิร์ฟหน้าอกไก่กับผักย่าง