สลัดมันฝรั่งสอดไส้และมะเขือเทศ

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งยักษ์ 4 ลูก
• เนื้อบด 454 กรัม (1 ปอนด์)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมสับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• พริกเขียวสับ 1 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสเผ็ดตามชอบ
• ครีมเปรี้ยว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เบคอน 125 มล. (½ ถ้วย) ปรุงสุกและกรอบ

สลัดมะเขือเทศ

• มัสตาร์ดเข้มข้น 5 มล. (1 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมแดง ½ หัว หั่นบางๆ
• มะเขือเทศ 4 ถึง 6 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในกระทะที่มีน้ำอุ่นและเกลือ จุ่มมันฝรั่งลงไป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนมันฝรั่งสุก
2. ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน ผัดเนื้อสับในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลสวย
3. ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกไทยลงไปแล้วผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาที
4. ใส่ซีอิ๊วขาวและซอสเผ็ดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ใส่เบคอนแล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
6. ในชามสลัด ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก จากนั้นใส่หัวหอมและมะเขือเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
7. ผ่ามันฝรั่งออกเป็นสองส่วน โดยเอาเนื้อบางส่วนออก แล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไปแทน
8. ด้านบนโรยครีมเปรี้ยวลงไป
9. เสิร์ฟมันฝรั่งสอดไส้กับสลัดมะเขือเทศ