ไก่เนย

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 25 นาที

หมัก : 1 ถึง 24 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

วัตถุดิบ

ไก่และน้ำหมัก

• อกไก่ 4 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• โยเกิร์ตธรรมดา 250 มล. (1 ถ้วย)
• พริกปาปริก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซอส

เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) แบ่ง

น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด

กระเทียมสับ 3 กลีบ

ขิงสดขูด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

การัมมาซาลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

พริกปาปริก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 250 มล. (1 ถ้วย)

มะเขือเทศบดกระป๋อง 250 มล. (1 ถ้วย)

น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)

ครีมปรุงอาหาร 15% หรือ 35% 250 มล. (1 ถ้วย)

น้ำตาล 15 ​​มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมะนาวสด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

ใบผักชีสดสับ (ไม่จำเป็น)

ข้าวบาสมาติหุงสุก

การตระเตรียม

1. ในชาม ผสมเนื้อไก่หั่นเต๋า โยเกิร์ต พริกปาปริกา ยี่หร่า ผักชี เกลือ และพริกไทย
2. ปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และถ้าเป็นไปได้ก็ 24 ชั่วโมง
3. ในกระทะร้อน ละลายเนยครึ่งหนึ่งกับน้ำมันมะกอกเพื่อทำให้ชิ้นไก่เป็นสีน้ำตาล
4. หมักจนได้สีสวย ถอดไก่พักไว้
5. ในกระทะเดียวกันนั้น ผัดหัวหอมจนใส
6. ใส่กระเทียม ขิง มะเขือเทศบด การัมมาซาลา ปาปริก้า แล้วผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว มะเขือเทศบด น้ำสต็อก และน้ำตาล แล้วปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่นมือ
8. ใส่ไก่ลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 20 นาที
9. เติมครีมและน้ำมะนาวลงไป ตรวจสอบรสชาติ
10. โรยผักชีแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติ