จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่ 4 ชิ้น
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 180 มล. (12 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไธม์ 2 กิ่ง ตัดใบออก
- มันฝรั่ง 4 ลูก หั่นเป็นแว่น 1/8
- Gouda 8 แผ่น หั่นหนา 1/4 นิ้ว
- มะกอกเขียวอิตาลี 125 มล. (½ ถ้วย)
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วเขียวต้ม 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม หมักไก่ในน้ำมะนาว สมุนไพรโพรวองซ์ และน้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 15 นาที
- ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม 1 กลีบ ไธม์ และเคลือบมันฝรั่งด้วยส่วนผสม เติมเกลือและพริกไทย
- บนเตาบาร์บีคิวที่ร้อน ให้ย่างมันฝรั่งเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน
- ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้บนมันฝรั่งอีกครั้ง แล้วปรุงต่อโดยปิดฝาประมาณ 10 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของมันฝรั่ง
- ในจาน พักมันฝรั่งไว้ และวาง Gouda ไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ละลาย
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างไก่เป็นเวลาด้านละ 2 นาที จากนั้นย่างไก่ต่อโดยใช้วิธีปรุงแบบอ้อมๆ โดยปิดฝาเป็นเวลา 12 นาที
- ระหว่างนั้น บนพื้นผิวการทำงาน สับมะกอกและมะเขือเทศให้ละเอียด
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำส้มสายชู มะกอกหั่นเต๋า มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง โหระพา และกระเทียมที่เหลือเข้าด้วยกัน ตรวจสอบรสชาติของซัลซ่านี้
- ในแต่ละจาน แบ่งมันฝรั่งและกูดา ถั่วเขียว ไก่และซัลซ่าราดบนเนื้อสัตว์
