จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้ออบบูร์กีญง 420 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- เฟรนช์ฟราย 800 กรัม (แช่แข็งหรือทำเอง)
- เต้าหู้ชีส 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือสำหรับปรุงรสเฟรนช์ฟรายส์
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ทอดเฟรนช์ฟรายตามคำแนะนำ (ในเตาอบหรือเครื่องทอด) จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว ให้โรยเกลือบนเฟรนช์ฟรายส์ทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่
- ระหว่างนั้นให้ต้มน้ำในหม้อน้ำใหญ่จนเดือด นำถุงสูญญากาศที่มีเนื้ออบบูร์กีญงใส่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 ถึง 6 นาที
- ถอดถุงออกจากน้ำ เปิดถุงแล้วเทเนื้ออบบูร์กีญง (พร้อมน้ำทั้งหมด) ลงในชาม
- ประกอบพูทีน: แบ่งเฟรนช์ฟรายลงในจาน ใส่ชีสเคิร์ดลงไปบนเฟรนช์ฟรายร้อนๆ จากนั้นจัดเนื้ออบบูร์กีญง (พร้อมน้ำซอส) ไว้ด้านบน
- เสิร์ฟได้ทันที.
